原料

藥芹，豆乾，干辣椒，油，水少量，鹽，糖少量，雞精

步驟

1.藥芹洗凈，切成一斷一斷的。 2.豆乾洗凈，切成絲。 3.干辣椒洗凈，擦乾水分，用剪刀剪斷。 4.鍋中倒油，燒熱，放入干辣椒煸香後，同時放入藥芹與豆乾，迅速翻炒片刻後，加入少量的水，進行水炒，放入適量的鹽和少量的糖，炒至藥芹變色後，即可加入雞精，裝盤盛出。