材料： 馬蘭頭、五香豆腐干、嫩竹筍（可省） 調味料： 香油，鹽，糖，雞精。
１）將新鮮馬蘭頭摘洗乾淨。 ２）鍋里水開後，將馬蘭頭放入焯一下，撈出立馬放冰水裡，這樣可以保持綠色。等葉子徹底涼下來，撈出稍擠干出些水分後切碎。 ３ 豆腐乾（和 嫩竹筍 ）開水裡焯一下，切成小丁。（正好有肉湯，放肉湯里焯，堅決不吃素。） ４）然後將切碎的馬蘭頭和豆腐乾丁放入鹽、雞精、麻油、一點點糖在碗里拌勻。 ５）要想好看，最後可以用模具壓出各種型，擺盤。
