原料

1) 薏米 40g 2) 腐竹 2大片 3) 班蘭葉 3片 4) 鵪鶉蛋 8粒 5) 冰糖 適量

步驟

1、薏米事先浸上一個小時，腐竹泡軟，大約要一個小時。 2、班蘭葉洗乾淨，然後打結，備用。 3、鵪鶉蛋用一鍋的水煮滾至熟，撥殼備用。 4、內鍋加入清水，開電源，加入班蘭葉，薏米和腐竹，煮滾20分鐘。 5、熄火，取出內鍋放入保溫套鍋里，燜上2個小時。 6、之後從保溫套鍋里取出內鍋，放回爐上再次煮滾。 7、加入適量的冰糖試味，煮滾。 8、加入事先煮好，撥好蛋殼的鵪鶉蛋在鍋里。 9、蓋上鍋蓋熄火，放回套鍋內，燜上10分鐘即可享用。 食譜來自：ifoneday66

小技巧

1、腐竹要經過浸泡煮出來才會軟。 2、不同的腐竹，煮出來的成品有所不同，有些腐竹能煮到稀爛，融入甜湯里。 3、班蘭葉我是另外加入在裡面，也可不必放。 4、冰糖依照個人的嗜甜度來調試。