簡介

這次我熬的是廣東一個很家常的早餐粥，也適合夜宵喝，我還加了點他喜歡的皮蛋進去熬。本來這個要加腐竹而不是腐皮，但是家裡的腐竹用光了，我就用買了腐皮代替，想不到腐皮熬到融化到粥裡面，更美味了。實在相當驚喜阿。

原料

皮蛋2個，腐皮一大塊，花生（可用白果代替），鹽，雞精，油

步驟

1.米一杯洗乾淨加少量的鹽和2-3茶匙花生油腌半小時。 2.腐皮剪開一片片浸泡冷水（大概5-10分鐘）晾乾水備用。 3.花生洗乾淨泡一下熱水（大概30分鐘）備用。 4.皮蛋按照個人愛好弄碎備用。 5.米加大量的熱水和腐皮，花生放入電飯鍋內一起熬1個半至2個小時後加入皮蛋熬半個小時加入鹽和雞精調味即可。

小技巧

這個是廣東典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥來根油條或者炒麵最好了。 當然，夜宵也適合！