素香腸

原料

材料:,面腸3條,熟竹筍絲6兩,豆腐皮3張,麵粉3大匙,蕃薯粉5大匙 調味料:紅糟3大匙,素蚝油2大匙,胡麻油1大匙,五香粉1/4小匙,花椒粉1小匙,糖2大匙,,,,

步驟

1.將熟筍切片後,再切成條備用 2.面腸以刀拉切成長條狀後放入碗中,加入紅糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌勻,再加入胡麻油拌勻冷藏腌放半小時後,加入麵粉、筍條和蕃薯粉拌勻成餡料備用 3.再將豆腐皮一切為三分成小張後,包入餡料稍微整型捲成香腸狀,排入塗上少許油的盤子中,間隔些許空間,移入蒸鍋中蒸一會兒時間後,稍微翻轉共蒸約10多分鐘即可 4.起一油鍋,將素香腸放入鍋中不停地轉動煎熱後,再起鍋切片盛盤,即完成今天的這一道素香腸了 廚師叮嚀: *幹掉的豆皮可放入蒸籠中吸附水汽變軟即可再使用


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