原料

金針菇50克、香菇25克、黃瓜200克、胡蘿蔔100克、豆腐皮50克、木耳10克調味料鹽、味精、香油、胡椒粉各少許，薑汁1小匙，水澱粉、雞湯適量

步驟

1、香菇泡軟，洗凈切絲狀備用；黃瓜、胡蘿蔔、木耳均切長絲，金針菇洗凈備用。 2、豆腐皮洗凈瀝干水，切絲備用；將以上的蔬菜絲放入同一盛器，加少許鹽和雞湯用筷子拌勻。 3、鍋中放少許油燒熱，投入全部材料加入調味料(除水澱粉)翻炒，最後用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。 食神美味經 金針菇中賴氨酸及精氨酸含量非常豐富，可以促進兒童健康成長及智力發育，在國外有人稱之為「益智菇」。 黑木耳可以吸附人體消化系統的灰塵並使之被排出，並可防止吞噬細胞變性和壞死、淋巴腺發炎，所含的多糖體是增強體質呵護心臟的神奇東東。