原料

滷水豆腐，雞蛋，肉末 紅椒 蒜末 香油 生抽

步驟

1；把滷水豆腐切片，放入涼水中加點鹽泡一會，等豆腐有點咸了撈出涼著。 2；雞蛋一個打成蛋花待用 3；紅椒，蒜末，肉木，都切成碎丁 4；熱鍋冷油，把晾乾的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黃色，一片一片的裝盤 5；換香油把肉末蒜末紅椒報炒，加入少許陳錯，白糖，味精，雞精，加點料酒，生抽，做成帶點湯的調料 炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾著調料吃，味道相當不錯的