異形豆腐泡

原料

豆腐200克,蔥1根,姜1小塊,胡蘿蔔1根

步驟

1.我用不鏽鋼的裱花嘴弄的很方便,掏出來的豆腐塊都是形狀很規則的圓柱體 2.大火把油燒開,然後下豆腐炸,這時候就要改小火了,訣竅是千萬不要翻動,要有耐心, 3.等豆腐炸出硬皮後再翻,翻早了豆腐很容易粘鍋的,炸到通體金黃就可以了 4.把炸好的豆腐泡撈出來,放在一邊,元蔥和胡蘿蔔切片。將鍋加油燒熱後,入蔥姜蒜爆鍋,炒元蔥和胡蘿蔔片,然後下豆腐泡,加點鹽和醬油,用少許湯燉一小會,最後用水澱粉勾薄芡就可以盛盤了


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