素燒鵝

原料

豆腐皮500克調味料醬油5大匙,精鹽、味精、綿白糖、紅曲粉、五香粉各適量,水澱粉1大匙,芝麻油1小匙

步驟

1、炒勺置旺火上,加清水、醬油、綿白糖、精鹽、味精、五香粉、紅曲粉、芝麻油,燒沸後用水澱粉調稀勾芡成滷汁。 2、把豆腐皮放入滷汁中浸透,取出,擠去滷汁。再將豆腐皮逐張攤平疊齊,均勻地切片待用。 3、取白布數塊,每塊分別放上兩條豆腐片,緊緊包在一起,然後用潔凈的繩子圍繞紮緊,上籠用旺火蒸約1小時,取出,解去繩和包布,再分別抹上芝麻油,上桌時切片,裝入盤中即成。 食神美味經 知道嗎,世界衛生組織關於各國飲食結構的調查中發現,中國人吃黃豆以及豆製品比西方人多3.5倍,而這正是中國人患前列腺疾病的幾率遠比歐美國家低的原因。 加入1大匙蚝油會更具風味。


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