原料

豆腐皮30公克，筍絲5公克，香菇絲5公克，銀芽5公克，胡蘿蔔絲5公克，金針菇5公克，青江菜5公克，香油3公克，醬油5公克，糖5公克，胡椒粉3公克

步驟

1.銀芽去頭尾洗凈；金針菇去尾切小段備用。 2.取一深鍋，加入分量外且可淹過食材的水，將青江菜放入滾水中汆燙熟約10秒鐘取出、擺盤備用。 3.熱一鍋，倒入香油以中火加熱後，放入筍絲、香菇絲、作法1的銀芽、胡蘿蔔絲、金針菇段放入，再放入所有調味料材料一起略為拌炒均勻盛盤備用。 4.取一豆腐皮，鋪上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好備用。 5.取一蒸鍋，將作法4的豆腐卷放入蒸鍋中，以中火蒸約5分鐘取出即可享用。