原料

主料：干豇豆，排骨，黑木耳

步驟

1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。 2、排骨洗凈，用開水緊一下。 3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開後，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。 要點： 1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。 2、各種主料燉制前一定要衝漂乾淨，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。 3、湯量應一次性加夠。 4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。