原料

排骨塊300公克，高麗菜乾50公克，紅蘿蔔50公克，姜1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許

步驟

1.高麗菜乾洗凈，用溫水泡4小時到軟。紅蘿蔔、姜均切片；蔥切段備用。 2.排骨洗凈汆燙後取出瀝干。 3.取一湯鍋加約1200㏄的水，放入排骨、薑片以中火煮至滾沸，再加入高麗菜乾及紅蘿蔔片，以中火煮約2分鐘至高麗菜乾軟後，加調味料調味即可。