原料

大蝦400克，小蔥100克。調料鹽2克，複製南乳汁60克，胡椒粉5克，雞粉3克，味精3克，料酒50克，復合油30克，錫紙1張。

步驟

1、大蝦從背部劃一刀，抽去沙線；小蔥洗凈後切成長3厘米的段。 2、大蝦用鹽、複製南乳汁、雞粉、味精、料酒、胡椒粉腌漬10分鐘。 3、錫紙攤在鐵板上，放上小蔥，淋上復合油，再放上腌漬好的大蝦，摺疊錫紙成扇形，卷邊壓實。 4、鐵板連同錫包上中火燒至開始膨脹即轉為小火燒至錫包膨脹成大氣泡即可(共計加熱為8分鐘）。 5、用刀劃開氣泡即可食用。

小技巧

特點 大蝦具有濃郁的乳香味。 備註 複製南乳汁的製作：將南乳汁150克，花生醬10克，芝麻醬10克，番茄汁20克，海鮮醬10克，美極鮮醬油5克，味精10克放入碗中調勻，放入籠中大火蒸10分鐘即可。