簡介
青蝦一般煮著吃，比較平淡，扒皮兒也費事；這種做法不僅美味，而且吃起來也省事兒。
原料
1，青蝦1斤，2，蔥半顆切成小段，姜一小塊切成絲，蒜4瓣剁碎，干辣椒剪成圈，3，生抽醬油1湯匙，糖2茶匙，醋2茶匙放一起兌成汁，4，豆油約1兩
步驟
1、青蝦一個一個的剪掉頭、尾、須足，並用剪刀剪開背部剔除黑線，洗凈後瀝干水分或用廚房紙擦乾。這步很費功夫，不過做好後吃起來就省事了； 2、鍋里放油，7成熱時把蝦倒入鍋里爆炒，蝦變紅後再炒1、2分鐘炒熟後盛到盤中； 3、鍋里留少量油，爆香蔥姜蒜末，倒入調好的汁，燒開後倒入炒熟的蝦翻炒，待汁收干變濃即可出鍋。
小技巧
青蝦選新鮮的或速凍的都行
