簡介

色澤鮮亮，鮮甜爽口。

原料

主料：蝦仁250克，甜玉米250克， 輔料：青椒30克， 調料：鹽2克，料酒2克，味精2克，花生油20克，豌豆澱粉5克

步驟

1.將蝦仁洗凈，.裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻；青椒洗凈切丁。 2.炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。 3.炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米、蝦仁煸炒，加入鮮湯、鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

小技巧

食物相剋： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。