玫瑰金沙蝦仁

原料

原料:大蝦6隻、玫瑰花2朵、麵包屑少許 配料:鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g

步驟

1、大蝦去蝦頭蝦殼,在蝦背上橫切一刀,挑去蝦線,用流動的水沖洗乾淨。 2、處理好的大蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分鐘,然後拿起來放入麵包屑中均勻沾上麵包屑。 3、鍋里倒入食用油,燒至五成熱時,將蝦仁放入油中炸透後放在廚房紙上吸掉多餘的油份,然後擺盤,上面撒上玫瑰花瓣絲。

小技巧

雖然大多數食譜中都提到食用玫瑰花對人體無毒無害,但切記在食用新鮮玫瑰花時,要將玫瑰花表面的灰塵洗凈之後,再放入淡鹽水中浸泡一小時消毒殺菌。


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