原料

小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿蔔粒），適量的蔥花。

步驟

1． 製作餡料：先將蝦仁切碎後和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。 2． 製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥澱粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後開始製作餃子皮。 3． 將餡料包入餃子皮內，包好捏成三角餃子形狀，放到籠屜內。 4． 鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10 分鐘即可。