原料

椰菜375克，蝦米16克，粉絲31克，蒜適量，蚝油適量，乾貝汁適量，雞精適量，鹽適量

步驟

1.用清水浸淋粉絲及蝦米。粉絲浸淋後剪成短段。 2.用清水洗凈椰菜後焯水至熟撈出待用。 3.鍋里放油，稍熱後下蒜末爆香，然後下蝦米並加入蚝油及少量清水。 4.炒香後加入粉絲繼續炒至水快乾，下椰菜炒翻炒兩下後加入適量水、乾貝汁及雞精。 5.蓋上鍋蓋讓菜充分吸收調料。水快乾時即可上碟。