原料

紅椰菜，粉絲，蝦米，薑片，鹽

步驟

1、紅椰菜（可能叫紫椰菜更貼切些）洗凈切好。 2、粉絲泡軟後晾乾待用，米洗凈待用。 3、起鑊放油放薑片爆香後，倒入椰菜炒一下，放水煮至八成熟，盛起濾去水分。 4、再起鑊放油爆香蝦米，倒入椰菜粉絲煏至干身後，放鹽調味盛起便成。