原料

紅蔥頭120克、蝦米300克、蒜頭120克、新鮮紅辣椒100克

步驟

01.紅蔥頭、大蒜頭去皮切片，鮮紅椒去籽切片。蝦米用少量的水浸泡片刻（水剛蓋過蝦米就好了，過多會讓蝦米的營養成 份流失） 02.用攪拌機分別把紅蔥頭、蝦米、蒜頭、新鮮紅辣椒攪碎。（主持人是用擂茶的石擂把各種材料擂碎的，說這樣才更有風味，我們不能為了做一道菜買個石擂吧。。所以還是用攪拌機就好了，但不要攪得太碎） 03.平底鍋內放油，油的量要蓋過一鍋的底（雖然是健康做法，但蝦米還是很吃油的）放入紅蔥頭碎、蒜頭碎爆香。爆的時間可以略久一點。 04.再倒入蝦米碎和紅椒碎，用中小火慢慢爆至金黃色即可。（外形有點像肉鬆的感覺，但跟肉鬆不同味道，這個比較香，比較咸一點）

小技巧

01.一周內吃完的，可以用玻璃瓶盛裝放在冰箱冷藏。 02.超過一周內吃完的，可以用食品袋分裝放在冰箱冷凍室，要吃的時侯取出來解凍。