原料

草蝦仁200公克，A.太白粉1茶匙，鹽1/8茶匙，蛋白1大匙，B.太白粉約1碗，C.果律醬3大匙

步驟

1.草蝦仁由蝦背處從頭到尾切一刀但勿切斷，洗凈備用。 2.將作法1的蝦仁用A調料腌約3分鐘。 3.作法2的每隻蝦仁均勻沾上調料B的太白粉備用。 4.熱油鍋，燒熱至約150℃，作法3的蝦仁一隻只分別丟入鍋中，並炸至熟後撈起，瀝油裝盤。 5.把作法4的炸蝦球和果律醬拌勻即可食用。