翠絲白玉園子湯

原料

瘦肉,青蘿蔔,海米,蔥,姜,鹽,生抽,白鬍椒粉

步驟

1.肥瘦肉加海米剁成肉餡,儘量剁細 2.準備肉餡一半量的高湯一碗 3.分次攪入肉餡中,每次都等上次的湯吸收完後加加入 4.最後攪拌成軟和上勁的肉餡 5.加入蔥薑末、鹽、白鬍椒粉和少量生抽拌勻碼味 6.青蘿蔔洗凈刮掉薄薄一層外皮(也可不刮) 7.切段 8.去皮後切薄片 9.再切成細(皮千萬別丟,涼拌蘿蔔皮特別好吃) 10.煮鍋水開後放入蘿蔔絲 11.秒後關火撈出備用 12.另起鍋坐水,不開火,用手擠或者用勺挖出丸子 13.放入水中 14.開中火,煮至水沸,丸子飄起,放入蘿蔔絲,加少許鹽和胡椒粉調味即可


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