原料

草蝦300公克，蔥2根，姜20公克，當歸5公克，陳年紹興酒250cc，米酒50cc，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/6茶匙

步驟

1.用剪刀剪去草蝦的尖刺及?後，洗凈備用；把蔥切段、姜切片，備用。 2.另燒一鍋水，待水滾後將作法1放入鍋中煮約2分鐘。 3.再將作法2煮好的蝦撈起後用冷開水泡涼，並瀝干水分，備用。 4.取一碗盅，將蔥段及薑片放入，再把所有調味料倒入後一起拌勻。 5.再將作法3的蝦子放入作法4中腌漬後，再冰入冰箱冷藏室中冰約1晚即可食用。