原料

大草蝦300公克，粉絲1把，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，青椒1/4顆，青蔥1/4支，蒜頭1粒，沙茶醬2大匙，蚝油1大匙，醬油1小匙，米酒1大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，水100㏄，太白粉1小匙

步驟

1.青蔥洗凈切小段；青椒、紅椒、黃椒洗凈切小塊；蒜頭洗凈拍碎；粉絲泡冷水30分鐘，備用。 2.將作法1的粉絲放入沸水中，加鹽、雞粉、醬油以小火煮約2分鐘，撈起備用。 3.大草蝦去頭、腳、腸泥，備用。 4.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的大草蝦放入鍋中油炸，至草蝦變紅撈起備用。 5.另起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入作法1的青蔥段、青椒塊、紅椒塊、黃椒塊、沙茶醬爆香。 6.加入水、米酒、鹽、雞粉調味，再放入作法2的粉絲、作法4的大草蝦拌煮至湯汁略收干即可。