材料：草蝦15尾，咸菜心100克，蔥2根，辣椒1根，甜豆150克，蒜頭10顆，太白粉3大匙 調味料：酒1大匙，香油2大匙，糖1大匙，鹽少許
1.先將鹹菜心切薄片；草蝦剝殼，挑去腸泥後洗凈備用；蔥切段，辣椒切斜片備用 2.將甜豆放入滾水中汆燙約15秒至熟後，起鍋盛入盤中；再將鹹菜心放入滾水中汆燙後瀝水備用 3.煮一鍋水，加入蔥段、蒜末、米酒和鹽煮滾，放入草蝦仁燙熟後起鍋備用 4.取一容器，加入太白粉和水調勻後，再加入糖和米酒調勻備用 5.鍋中燒熱少許油，先爆香蒜末，再加入辣椒和蔥段炒香，放入鹹菜心片拌炒均勻，加入水和太白粉水後，放入蝦仁炒勻，起鍋前淋上香油，再盛在甜豆上即完成今天的這一道鹹菜蝦仁了