原料

大草蝦4尾，脆漿粉100公克，香菜適量，沙茶醬1大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙

步驟

1.香菜洗凈，備用。 2.脆漿粉以適量的水調成煳狀，加入1大匙沙拉油，備用。 3.大草蝦去殼，留蝦尾，蝦背劃一刀，加上鹽、雞粉腌約20分鐘入味。 4.將沙茶、作法1的香菜塞入作法3的蝦背中後，將整尾蝦均勻沾上作法2的脆漿粉煳，備用。 5.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，放入作法4的蝦放入鍋中炸約2分鐘至熟即可。