乾貝酥娃娃菜

原料

娃娃菜250g,乾貝5顆,蒜末5g,薑末5g,料理米酒150㏄,鹽少許,雞粉1/4小匙,香油少許

步驟

1.娃娃菜去頭後洗凈備用。 2.取碗,放入乾貝以米酒泡至軟,一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼後取出、瀝干水分,再將乾貝捏成絲狀。 3.熱油鍋,放入作法2乾貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。 4.熱鍋,加入1大匙油燒熱,放入蒜末和薑末一起爆香後,加入作法1的娃娃菜拌炒均勻。 5.作法4鍋內加入其餘所有調味料一起拌炒入味,再倒入太白粉水勾芡後盛盤。 6.最後於作法5的娃娃菜放上作法2的乾貝絲即可。


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