生炒鮮乾貝

原料

鮮乾貝160公克,甜豆70公克,胡蘿蔔15公克,蔥1根,姜10公克,辣椒1根,蚝油1大匙,米酒1大匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

步驟

1.胡蘿蔔切片;甜豆撕去粗邊;蔥切段;辣椒及姜切片,備用。 2.鮮乾貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干。 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後,加入鮮乾貝、甜豆、胡蘿蔔片及蚝油、米酒、水一起以中火炒勻。 4.將作法3的食材再炒約30秒後,加入太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。


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