原料

用料主料：帶子輔料：蝦干、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿蔔、青豆調料：鹽、蒜、魚鬆、澱粉、魚露、雞精、食用油

步驟

1．將帶子用開水焯一下撈出瀝干水分； 2．將玉米筍、芹菜、香菇、紅辣椒、胡蘿蔔洗凈切成菱形塊，蒜洗凈切成末； 3．取一器皿放入蒜末、魚鬆、鹽、水澱粉、雞精調成芡汁； 4．坐鍋點火放入油，油熱放入青豆、魚露、鹽翻炒出鍋擺入盤中； 5．鍋內留余油，油熱倒入蝦干、帶子、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿蔔翻炒，加入調好的汁炒勻即可盛入盤中。

小技巧

特點 味純色美。