簡介

冬瓜吸收了瑤柱的鮮味，再加上香菜的香味，使得原本平凡的冬瓜也變得不平凡了起來。

原料

冬瓜500克，干瑤柱30克，鹽少許，撒香菜末5克

步驟

1、干瑤柱用水泡軟，瀝干水加黃酒拌勻待用。 2、油鍋七成熱，入冬瓜片瑤柱翻炒片刻，加適量水，中火煮至冬瓜酥。 3、加鹽調味，關火，撒香菜末略翻幾下出鍋。

小技巧

1、瑤柱本身有鹹味，鹽儘量少放，以免太咸。 2、香菜末有個後熟的過程，須關火後放，以免顏色變黃。