原料

澳洲帶子150克，甜椰子100克，木瓜2個（重約500克），南瓜200克。調料蛋清30克，雞粉4克，鹽2克，牛油30克，芝士片10克。

步驟

1、南瓜洗凈後去皮，改刀成15克重的小塊，放入籠中大火蒸10分鐘，取出後晾涼，放入攪拌機中攪打成蓉；澳洲帶子洗凈後改刀成1.5厘米見方的丁，用蛋清、鹽、雞粉腌漬20分鐘備用；木瓜洗凈後切去重量的1/3，將果肉挖出後切成1.5厘米見方的丁，殼留用；甜椰子洗凈後去皮，將果肉改刀成1.5厘米見方的丁。 2、鍋內放入牛油、芝士片，燒制七成熱時放入澳帶、甜椰子丁大火煸炒2分鐘，放入南瓜蓉、木瓜丁後再用小火一起翻炒3分鐘後出鍋，裝入木瓜殼內。

小技巧

特點 適合夏天食用，口味鮮甜。