原料

材料1.草蝦仁250公克，新鮮乾貝8個，綠花椰120公克， 材料2.牛油10公克，蒜末5公克，高湯150㏄， 材料3.太白粉5公克，水10㏄， 調味料1.鹽1/3小匙，糖1/3小匙，香油1/2小匙，太白粉1小匙， 調味料2.鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙

步驟

(1)草蝦仁去腸泥後洗凈，再剁成蝦泥，加入調味料(1)，拌勻成煳狀備用。 (2)用蝦泥煳將鮮乾貝包裹起來，用油煎熟備用。 (3)綠花椰用沸水燙熟，排在盤子周圍備用。 (4)將奶油、蒜末一起爆香，加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的乾貝一起烹煮，等入味後，用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後，盛入作法(3)的盤子裡，即可上桌食用。