原料

帶子，檸檬汁，鹽，蛋清，太白粉，香薑末，蔥末，酒釀，紹酒，糖，鹽，味精，木耳，胡椒，香油

步驟

1、帶子放入大碗，加冷水、鹽和一小勺檸檬汁泡一下。這樣可以去腥味。撈出，擠干，放鹽、蛋清、太白粉，上漿備用。 2、熱鍋放油把帶子兩面略煎黃，取出。 3、熱鍋加油炒香薑末、蔥末，加酒釀、紹酒、糖、鹽、味精，加木耳拌炒。 4、最後勾欠，加帶子、胡椒、香油拌勻即可裝盤。