南瓜燒鮮貝

簡介

南瓜的滋味慢慢的融入各種原料中,軟糯成鮮,口感豐富。

原料

扇貝6隻,南瓜1/2個,紅菜椒1/2個,洋蔥1/2個,甜豆100g,杏鮑菇100g,蒜茸1茶匙(5g),頭道鮮特級生抽1湯匙(15ml),紹酒1湯匙(15ml),油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g)

步驟

扇貝從中間剖開,將貝肉取出洗去泥沙。紅菜椒洗凈去籽,切成三角片。洋蔥剝去外皮切成細絲。杏鮑菇洗凈,切成圓厚片。南瓜削去外皮及內籽,切成小片。甜豆掰去兩端。 鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將貝肉放入汆煮2分鐘,再取出瀝干水分待用。 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將蒜茸和洋蔥絲放入爆香,隨後放入南瓜片、甜豆、紅菜椒片和杏鮑菇翻炒片刻。 最後將貝肉放入,再調入少去清水、鹽、紹酒和生抽拌炒至勻即可。


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