原料

新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水

步驟

1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。 2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。 3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。 4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒。 5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水後，撈出過冷水瀝干後放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。 6、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。 7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。