原料

黃魚1條，蛤蜊，金針菇，蕃茄1個，火腿少許，生薑，大蔥，香菜，鹽，胡椒粉

步驟

1.黃魚剖殺清洗乾淨，擦去水分，兩面各劃3刀，均勻抹上少許鹽腌制；火腿、生薑切薄片，大蔥切段，金針菇撕開，蕃茄開水燙一下去皮切成片 2.鍋中放油燒滾熱後，放入黃魚兩面煎至微焦，加入生薑及大蔥段一起煎香 3.加入足量熱水沒過黃魚，同時加入火腿片蓋上鍋蓋中火煮5分鐘 4.接著加入金針菇繼續煮2-3分鐘 5.最後加入蛤蜊和蕃茄煮1分鐘即可，出鍋前調入鹽、白鬍椒粉調味