簡介

如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。裝飾：炸薑絲

原料

蟹味棒3條，絲瓜1條(450公克)，蛤蜊150公克，蔥1/2支，薑絲少許，1.沙拉油1大匙，鹽1/2小匙，2.海鮮火鍋高湯粉1小匙，3.太白粉水少許

步驟

(1)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗凈，絲瓜削皮後切塊，蔥切段，姜切絲備用。 (2)先煮沸一鍋水，水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝干備用。 (3)起油鍋爆香蔥段及薑絲，加少許水後再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼，加入調味料(2)拌勻後，即可以太白粉水勾薄芡起鍋，如果不喜勾芡亦可省略。