原料

花蛤，蔥，姜，油，生抽

步驟

1.將花蛤養乾淨，吐凈泥沙，清洗乾淨。 2.燒半鍋清水，水開後放入花蛤，待半開後即撈起，瀝干水分。 3.蔥姜用油爆香，倒如花蛤旺火翻炒2分鐘，撒上生抽少許，溝點薄芡即成。關鍵技術是把花蛤用水燙一下，這樣就即可慮沙又不會炒出拌盆水來，悄悄告訴你的哦。