原料

主料：排骨800g 輔料：大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、干辣椒、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙

步驟

1、準備所有食料。 2、鍋里放水和花椒煮開。 3、放入排骨大火煮開。 4、排骨撈出洗凈瀝干水備用。 5、鍋里放油，小火炒蔥姜八角。 6、倒入排骨炒到微黃，放入干辣椒繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。 7、沿著鍋邊倒入料酒，煸炒幾下。 8、再沿著鍋邊倒入生抽、老抽，撒五香粉。 9、兌水淹沒排骨，大火燒開，轉小火燉30-50分鐘。 10、調入鹽，大火收汁到粘稠即可。