簡介

如果想料理不辣的什錦炒海鮮，調味料(1)可省略宮保醬，改以糖1/8小匙、鮮雞粉1/8小匙調味，香菇蚝油用量增為1大匙即可。

原料

世蒲鉾1包，蝦仁75公克，新鮮乾貝4個，紅蘿蔔片4片，紅椒75公克，甜豆75公克，蒜頭2瓣，蔥1/2支，宮保醬1包，香菇蚝油2小匙，太白粉少許，水2小匙

步驟

1.)所有材料洗凈，將乾貝片開，紅蘿蔔切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。 2.)煮沸一鍋水，將乾貝及蝦仁燙熟撈起瀝干備用。 3.)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其餘所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟，最後再以太白粉水勾薄芡即可。