原料

蝦仁80公克，魚肉80公克，乾貝1顆，紅蘿蔔20公克，鮮魚煨湯600㏄，麵條150公克，青江菜30公克，鹽1茶匙

步驟

1.乾貝用溫水泡發後抓碎成絲；紅蘿蔔與青江菜分別洗凈、瀝干水分，紅蘿蔔切小片，備用。 2.蝦仁洗凈、瀝干水分，魚肉洗凈、瀝干水分並切片，再將蝦仁及魚片放入滾鍋中汆燙，撈起泡入冷開水中過涼，備用。 3.取一鍋，將魚煨湯放入鍋中，待滾沸後，放入作法1的紅蘿蔔片、乾貝絲及作法2的魚片、蝦仁與調味料拌勻。 4.取一鍋，待水煮滾後，將麵條放入鍋中汆燙1分鐘，撈起瀝干備用。 5.於作法3的鍋中，放入作法4的麵條，以小火煮約4分鐘後，再加入作法1的青江菜，煮至滾沸即可。