原料

材料：，手工面線400克，胡瓜ｌ顆，葱2根，蝦皮4大匙 調味料：乾貝粉1大匙，香油1大匙，沙茶醬3大匙

步驟

1.先將蝦皮洗凈，胡瓜削皮後再切粗條，葱切丁，手工面線略微切短備用 2.鍋中燒熱1大匙油和少許香油，先爆香蔥白，再放入胡瓜條拌炒至均勻沾上油脂後，放入蝦皮炒香，再倒入沙茶醬炒香 3.然後加入水至淹蓋過食材，再加入乾貝粉煮開後，轉小火煮至入味，再熄火盛入盤中備用 4.接著煮一鍋水至滾後，先熄火放入手工面線，再開火以筷子抖散煮熟後，撈起盛在蝦皮胡瓜上，再淋入香油，撒上蔥花即可完成 廚師叮嚀： *胡瓜以重量越沉，絨毛越多的越新鮮