原料

麵粉，番茄，瑤柱，絲瓜，黃瓜，小包裝榨菜，雞蛋1個，薑片

步驟

1.瑤柱事先用水發開。絲瓜去皮，切成片。 2.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。放入瑤柱、榨菜、絲瓜片。 3.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。放入瑤柱、榨菜、絲瓜片。 4.雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪拌。關火，臨上桌時點上香油。

小技巧

1、番茄要多煮一會兒才會有酸味兒出來。 2、蔬菜按自己心思隨便加什麼都行。 4、用冷水調麵糊，喜歡吃麵疙瘩大的，可以少加點水。但是麵糊撥入鍋里的時間間隔別太長，免得先入鍋的疙瘩已熟，後入鍋的還夾生。 5、雞蛋里加點水，做出來的蛋花才更好看如絮狀。剛倒進去的時候不要攪，讓鍋里餘溫把蛋花定型。