原料

九孔1/2斤，蔥姜少許，米酒2大匙，鹽2小匙，九孔貝類沾醬適量

步驟

(1)九孔買回來後，先用刷子刷凈。 (2)將九孔、冷水3杯及蔥、姜、酒、鹽，同時放入鍋中，開火將其煮沸1分鐘，立即熄火，離火爐，靜置10分鐘後，立即撈起用冷水沖泡至涼，並將九孔肉由殼取出，並將九孔腸拔除，再把九孔肉反面放入原來的殼中，擺盤，再淋上九孔沾醬即可食用。