彩椒鮮貝

簡介

這款鮮貝的做法完全保持原味,幾乎沒有添加什麼調味料,鮮味天然.

原料

紅黃綠燈椒少許,水0.3杯,鮮貝,鹽少許

步驟

1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用, 2.1/3杯水燒開後把鮮貝放進去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水裡(我都會用涼開水事先冰箱冷藏即可), 3.待鮮貝涼,瀝干水分擺盤. 4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎,少許鹽調味,勾芡後澆在鮮貝上就好了.

小技巧

我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調味後勾芡即可.


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