糖醋山藥蛋塊

原料

主料:山藥500克, 調料:白砂糖50克,醋50克,小麥麵粉50克

步驟

1.將家山藥洗凈,去皮,切成滾刀塊。 2.炒鍋燒熱,加植物油適量,燒至六成熱時,將山藥塊放入,炸至起皮呈黃色撈出,瀝油。 3.炒鍋控凈油,加醋及糖水,燒開後再倒入山藥塊,用麵粉80克(麵粉50克加水)使汁收濃,裹勻山藥塊,即成。

小技巧

健康提示: 1.健脾益氣。 2.適用於脾氣虛弱型老年慢性脾瀉。 3.山藥有家生、野生之分,以肉色極白、味甘粉足、個大質堅者為佳品,既可製作甜食,又可做成菜肴,色香味俱佳,頗受老年久瀉患者青睞。 腹瀉痢疾調理藥膳 食物相剋: 山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。


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