涼拌山藥絲

原料

主料:山藥500克, 輔料:水發木耳10克, 調料:大蔥10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,鹽3克

步驟

1.將山藥去皮洗凈,切成細絲,用涼水洗五分鐘; 2.將木耳洗凈,切成細絲; 3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出,再過涼,瀝干水分; 4.將蔥、姜各切成絲,和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中; 5.將香油、醋、糖調成汁,澆在山藥絲上即可食用。

小技巧

健康提示: 此菜具有補脾,益肺,固腎,瘦身,美膚的作用。 食物相剋: 山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。 木耳(水發):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。


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