原料

白蘿蔔一隻，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以）， 調料：鹽，白鬍椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4隻，陳皮一小塊（用新鮮的橘子皮也可以）

步驟

1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗凈待用； 2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開後一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水衝去浮沫，改刀切成方形小塊； 3、切好的牛肉塊和薑片、調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現在砂鍋內的水應該要是溫熱了），大火燒開，轉小火燜煮1.5-2小時； 4、看牛肉酥爛後，分出部分肉湯（可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓），將白蘿蔔去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關火。 5、蘿蔔牛肉湯入碗後，加少許白鬍椒粉、切碎的香菜即可食用。