原料

白羅卜1條，鹽80公克，黃色4號色素2小匙，水960㏄，白糖60公克，米酒50㏄，甘草片3片

步驟

1.取鍋加熱後，將黃色4號色素、水、白糖、米酒、甘草片一起放入鍋中煮至沸騰後冷卻備用。 2.將白羅卜洗凈去除頭尾，用直刀切成均勻的四等份長條狀，並加入40公克的鹽粒搓揉均勻，靜置3小時後再用40公克的鹽粒搓揉均勻，再放置3小時，使白羅卜大量脫水且具韌性後即可。 3.將作法2泡入作法1中，並一起放入大塑膠袋內，將空氣擠出，袋口旋轉3圈再綁緊，放入冰箱3天後取出切片即可食用。