白蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，純凈水
1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。(買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分) 2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片 3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水.等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠干 4.再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分.再重複一次.也就是說，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次.然後把蘿蔔的水分擠干。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了) 5.出好水的蘿蔔片里，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整) 6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦